Niestety jakieś 90% osób zajmujące się obieraniem cebuli jest zatrudniona ,,na czarno". Głównie dlatego aby zmniejszyć koszty obierania. Zdarza się że sami ludzie nie chcą aby zatrudniano ich się na legalu z przyczyny że nie będą mogli pobierać żadnych zasiłków dla bezrobotnych.