Pozostałe grzyby leśne

Najpopularniejsze jadalne grzyby leśne, które można znaleźć w polskich lasach:

1. Borowik szlachetny (Boletus edulis)

• Jeden z najbardziej cenionych grzybów jadalnych.
• Ma ciemnobrązowy kapelusz i jasny, mięsisty trzon.
• Często spotykany w lasach iglastych i liściastych.

2. Podgrzybek brunatny (Imleria badia)

• Grzyb o ciemnobrązowym kapeluszu, młody jest półkulisty, później spłaszczony.
• Miąższ sinieje po przekrojeniu.
• Występuje w lasach iglastych, szczególnie pod sosnami.

3. Kurka (pieprznik jadalny) (Cantharellus cibarius)

• Charakterystyczny żółty grzyb o lejkowatym kapeluszu.
• Ma delikatny, lekko pikantny smak.
• Rośnie w lasach iglastych i liściastych.

4. Maślak zwyczajny (Suillus luteus)

• Grzyb o śliskim, brązowym kapeluszu, często pokrytym śluzem.
• Wymaga obrania skórki przed spożyciem.
• Spotykany głównie w lasach sosnowych.

5. Koźlarz (kozak):

• Koźlarz czerwony (Leccinum aurantiacum): Ma pomarańczowy kapelusz i jasny trzon pokryty ciemnymi łuseczkami.
• Koźlarz babka (Leccinum scabrum): Ma brązowy kapelusz, rośnie pod brzozami.

6. Rydz (mleczaj rydz) (Lactarius deliciosus)

• Grzyb o pomarańczowo-czerwonym kapeluszu.
• Wydziela pomarańczowy sok mleczny po uszkodzeniu.
• Rośnie pod sosnami.

7. Gąska zielonka (Tricholoma equestre)

• Zielonkawy grzyb o płaskim kapeluszu.
• Jadalny, ale w niektórych rejonach zaleca się ostrożność w spożywaniu większych ilości, ponieważ może mieć toksyczne działanie przy nadmiernym spożyciu.

8. Opieńka miodowa (Armillaria mellea)

• Grzyb rosnący w dużych skupiskach, często na pniach drzew.
• Jadalny po obróbce termicznej, surowy może być toksyczny.

9. Sarniak dachówkowaty (Sarcodon imbricatus)

• Grzyb o łuskowatym, brązowym kapeluszu.
• Ma nieco gorzki smak, ale jest jadalny, szczególnie po ugotowaniu.

10. Lejkowiec dęty (Craterellus cornucopioides)

• Ciemny, lejkowaty grzyb o charakterystycznym kształcie.
• Ceniony w kuchni, szczególnie po wysuszeniu, kiedy jego smak staje się intensywniejszy.

11. Czubajka kania (Macrolepiota procera)

• Grzyb o dużym, parasolowatym kapeluszu i charakterystycznym, prążkowanym trzonie.
• Bardzo smaczna, szczególnie smażona na patelni.

12. Gąska siwa (Tricholoma portentosum)

• Ma szary, błyszczący kapelusz i jest chętnie zbierana w późniejszym sezonie grzybowym.

13. Purchawka chropowata (Lycoperdon perlatum)

• Ma kształt kulisty, początkowo biały, później brązowieje.
• Jadalna, gdy jest młoda i wnętrze jest jeszcze białe.

14. Mleczaj biel (Lactarius piperatus)

• Mleczny, biały grzyb, wydzielający mleczny sok.
• Jadalny po ugotowaniu, choć bardzo ostry w smaku na surowo.

15. Gołąbek zielonawy (Russula virescens)

• Zielonkawy grzyb o łamliwym miąższu.
• Jadalny i smaczny, choć należy uważać, by nie pomylić go z trującymi gatunkami z rodziny gołąbkowatych.