Wajko to nowoczesne rozwiązanie dla piekarni, cukierni i HORECA, które doskonale zastępuje jaja lub pozwala częściowo ograniczyć ich zużycie w okresach wysokich cen lub ograniczonej dostępności.
To prdukt w proszku, który po zmieszaniu z wodą daje emulsję odpowiadającą swoimi funkcjami jajkom. 1 kg proszku Wajko odpowiada 10 kg masy jajowej.
Wajko to produkt:
- oparty o naturalny, przebadany skład,
- dobrze łączy się z jajami w recepturach,
- pozwala obniżyć koszt produkcji przy zachowaniu jakości,
- sprawdza się w piekarnictwie, cukiernictwie i HoReCa,
- odpowiedni także dla produktów bez jaj (alergeny, diety roślinne),
- długi termin przydatności i stała dostępność.
Wajko doskonale sprawdza się jako alternatywa m.in. w obliczu wycofywania jaj z chowu klatkowego lub przy dużych wahaniach cen surowca. Pozwala zredukować food cost, a także utrzymać stabilne koszty produkcji. Skontaktuj się z nami w celu przekazania próbek lub konsultacji technologicznych.
