Kurka

Kurka (znana również jako pieprznik jadalny, Cantharellus cibarius) to bardzo popularny grzyb jadalny, ceniony za swoje walory smakowe i szerokie zastosowanie w kuchni. Kurka ma charakterystyczny wygląd, a jej smak jest delikatny, lekko pieprzny, co sprawia, że doskonale komponuje się z wieloma potrawami.

Charakterystyka kurki:

1. Kapelusz:

   • Kurki mają charakterystyczny, lejkowaty kształt kapelusza, który na początku jest wypukły, a później staje się bardziej spłaszczony z falistym brzegiem.
   • Kolor kapelusza jest intensywnie żółty lub pomarańczowy.
   • Powierzchnia kapelusza jest gładka, a brzegi kapelusza mogą być lekko pofałdowane.

2. Blaszki:

   • Zamiast tradycyjnych blaszek, kurki mają mniej regularne, rozgałęzione fałdy, które przypominają żyłki i są zbieżne z trzonem.

3. Trzon:

   • Kurki mają krótki i gruby trzon, który jest zazwyczaj tego samego koloru co kapelusz (żółty lub pomarańczowy).
   • Trzon jest pełny, twardy i zwarty.

4. Miąższ:

   • Miąższ kurki jest biały lub bladożółty, twardy i mięsisty. Ma przyjemny, owocowy zapach, który może przypominać morele, oraz lekko pieprzny smak.